하루 한 끼 자연식으로 바꾸면서 생긴 변화들

한 시즌 전체를 몰아보고 나면 후회와 수명이 다한 피자 상자만 남는 그 기분 아세요? 마치 그게 직업인 양 정크 푸드를 입에 쑤셔 넣던 게 바로 저였어요. 그러다 하루 한 끼만 먹는 자연식으로 바꿨죠. 놀랍죠? 하지만 저를 믿으세요. 제가 경험한 변화는 정말 놀라웠고, 그중에는 예상치 못한 것들도 있었답니다!

자연적인 한 끼 식사 습관이란 무엇인가요?

그렇다면 이 “자연적인 한 끼 식사 습관”이라는 게 도대체 뭘까요?

기본적으로 하루에 한 끼의 푸짐한 식사를 하는 것입니다. 뷔페를 생각해보세요. 단, 무한한 선택권과 새벽 3시의 후회는 없는 뷔페를요! 자연식품에 집중함으로써 이 접근 방식은 면역력을 상당히 향상시킬 수 있습니다.

또한 유연합니다. 식탁에 오르는 음식을 다양하게 바꿀 수 있어서 지속 가능합니다 (제 마지막 주스 클렌즈 시도와는 달리, 그건 제가 피자에 팔뚝까지 파묻히기 전까지 겨우 두 시간밖에 안 갔죠).

정의와 유연성

자, 잘 들어요! 그래서, 자연스러운 한 끼 식사 습관이 뭐냐고요?

이렇게 상상해보세요: 저는 진짜 음식—과일, 채소, 곡물 등 당신이 아는 모든 것들로 만든 단 하나의 근사한 클린 식사를 제 얼굴에 밀어 넣고 있어요! 결과요? 제 몸이 “누가 도넛 다 먹었어?”에서 “어이, 나 저 청바지에 들어갈 수도 있을 것 같아!”로 바뀌었다고나 할까요! (그리고 맹세코, 그 청바지는 20달러에 세일 중이었어요!). 이 식습관을 받아들이는 것은 마치 푸른 식물에 몰입하는 것과 마찬가지로 치유와 웰빙에 기여할 수 있습니다.

놀랍도록 유연한 클린 이팅 라이프스타일 변화예요! 저는 이걸 다양하게 섞을 수 있고, 믿으세요, 저는 그렇게 합니다. 한 번의 클린 식사 변환은 제가 한 입 한 입을 음미하게 해주고, 동시에 제 마음은 이렇게 생각하죠, “야, 너는 널 위해서 이걸 하고 있는 거야!”

줄이는 게 이렇게 맛있을 줄 누가 알았겠어요? 제 간식 사재기 습관에 대해서는 묻지 마세요!

왜 친환경적인가

자연스러운 한 끼 식사 습관에 대해 처음 들었을 때, 저는 ‘그래, 내 모든 희망과 꿈을 한 접시에 몰아넣고, 후회는 덤으로 좀 먹자!’라고 생각했어요.

하지만 솔직히 이건 제가 케일 칩을 먹으면서 지난 피자 선택을 후회하는 유행 다이어트가 아니에요. 과일, 채소, 통곡물 같은 자연식품에 관한 것이죠. 마치 제 접시 위에서 펼쳐지는 다채로운 샐러드 파티 같아요!

게다가 주방에서 시간을 절약해줘요(30분 식사 준비는 이제 안녕!). 탄소 배출량이 많은 동물성 제품에 덜 의존하게 되었고, 그래서 저는 퀴노아를 먹으면서 지구를 구하는 셈이죠!

제가 이렇게 활기 넘칠 수 있다는 걸 누가 알았겠어요? 뇌는 더 명료해지고, 더 이상 걸어 다니는 좀비가 아니에요. 한 끼 식사로 마음 챙김이라고요? 전 찬성이에요!

초기 신체 변화

그래서 제가 이 자연식 다이어트라는 걸 시도해봤는데 정말이지 소화기관이 잘 기름칠 된 기계 같아요!

진지하게 말해서, 전에는 풍선처럼 부풀어 오르는 느낌이었는데 (어린이 생일 파티에서 터지는 그 풍선 있잖아요?) 이제는 제 위가 케이크 없이도 파티하는 법을 아는 것 같아요!

게다가 에너지 레벨도 안정되었는데, 이건 거의 기적이에요. 예전에는 오전 10시까지 사람처럼 기능하려면 커피 세 잔이 필요했으니 말이죠. 상상할 수 있나요?

개선된 소화

솔직히 이런 말 할 줄은 몰랐는데, 자연식 위주로 식단을 바꾸고 나니 속이 불평 많고 반항적인 십대에서 차분하고 협조적인 어른으로 변한 것 같아요!

진심으로, 저는 배탈의 여왕이었어요. 메달이라도 받을 수 있을 정도였죠. 그런데 이제, 이 하루 한 끼 식단을 몇 주 정도 하고 나니 소화 불량 증세가 거의 사라졌어요.

섬유질이 풍부한 과일과 채소가 마법처럼 작용할 줄 누가 알았겠어요?! 풍선처럼 부풀어 오르는 느낌을 주지 않는, 진짜 제대로 된 식사를 말하는 거예요!

수분 섭취도 중요해요. 허브티를 제 직업인 것처럼 마시고 있어요(어쩌면 그래야 할지도요!).

솔직히, 제 몸이 드디어 행동해야 한다는 메시지를 알아차려서 정말 안심돼요! 누가 알았겠어요, 그렇죠?!

더 안정적인 에너지 레벨

소화 문제로 과거에 힘들었던 건 잊어버리세요. 이제 저는 “에너지 롤러코스터” 상황을 해결하고 있거든요!

정말이에요, 예전에는 배터리 0%가 된 제 오래된 플립폰처럼 심하게 에너지가 고갈되었어요. 아! 그런데 자연식 위주로 하루 한 끼를 먹는 것으로 바꾸면서 완전히 달라졌어요.

이제 제 에너지 수준은 놀이공원의 미친 듯이 덜컥거리는 놀이기구가 아니라, 안정된 기차 같아요! 자연식품 덕분에 짜증나는 혈당 스파이크나 급락 없이 에너지가 유지돼요.

이제는 엉망인 리얼리티 쇼를 몰아보고 좀비가 된 기분 대신, 오후 2시에도 드디어 말짱하게 깨어 있어요!

게다가 마라톤을 준비하는 것처럼 수분 섭취도 철저히 하고 있어요. 물은 제 새로운 절친이 되었죠!

콩과 채소가 이렇게 강력할 줄 누가 알았겠어요?!

정신적, 감정적 효과

음, 그러니까 전에는 오후 2시만 되면 올림픽 먹방팀 훈련이라도 하는 것처럼 무의식적으로 간식을 먹어댔어요. 그런데 이제는 마음챙김 식사 덕분에 뭘 먹을지 실제로 생각하게 돼요(와, 혁명적이죠?).

심지어 그 괴롭던 죄책감마저 떨쳐버렸어요, 새벽 3시에 문자 보내는 나쁜 전 애인처럼요!

진지하게, 그저 정크푸드만 끊었을 뿐인데, 제 뇌가 뒤죽박죽된 생각 덩어리 같던 혼란스러운 상태에서 깔끔하게 정리된 파일 캐비닛처럼 느껴질 줄 누가 알았겠어요?

마음 챙김 식습관

그래서 접시를 모나리자처럼 쳐다보는 엉뚱한 사람처럼 느껴지지 않으면서 마음챙김 식사를 실제로 어떻게 시작하나요?

(진심으로, 저는 죄책감과 후회로 작은 바다를 채울 수 있을 정도로 “가장 빨리 먹는 사람” 올림픽에서 금메달을 따기 위해 경쟁하는 것처럼 음식을 목구멍에 쑤셔 넣곤 했어요!)

하지만 여기에 반전이 있습니다. OMAD(하루 한 끼) 루틴으로 바꾸면서, 단 한 끼 식사에 집중하는 것이—네, 한 번의 영광스럽고 퇴폐적인 식사가—판도를 바꿀 수 있다는 것을 발견했습니다.

저는 모든 맛을 음미하고 풍미와 질감을 즐겼으며, 심지어 스트레스가 녹아내리는 것을 느꼈습니다.

마음챙김 식사가 실제로 기분을 좋게 하고 제가 더 통제력을 느끼는 데 도움이 될 수 있다는 것을 누가 알았을까요?

마치 숨겨진 초능력을 찾은 것 같아요!

덜 갈망하고 음식으로부터 오는 죄책감도 덜하다

진짜 놀라운 거 뭔지 아세요? 하루 한 끼만 먹는 자연식 식단으로 바꾼 후부터 식욕이 거의 사라졌어요!

전에는 밤 3시에 길 잃은 사람처럼 복도를 헤매는 간식 좀비 같았는데, 지금은요? 기적 같아요!

제가 느낀 점은 이래요:

• 식욕이 많이 줄었어요. 음식에 대해 거의 생각하지 않아요!
• 음식에 대한 죄책감이요? 쇼핑 망친 후에 마지막 월급처럼 사라졌어요!
• 몸에 좋은 음식 덕분에 오랫동안 포만감을 느껴요.
• 뇌가 더 또렷해졌어요. 마치 무딘 연필깎이를 드디어 찾은 것 같아요!
• 이제는 칼로리에 스트레스받는 대신에 식사를 정말 즐기고 있어요!

정말 한 끼 식사가 제 음식과의 관계를 완전히 바꿔놓을 줄 누가 알았겠어요?

식사 계획 팁

자, 이제 시작이야 – 나는 막판 테이크아웃의 여왕이지만, 식사 계획에 대해 몇 가지 배운 게 있어. 도움이 될지도 몰라 (지난 화요일 저녁 7시 42분에 퀴노아 마지막 batches를 태웠을지라도).

나는 통곡물 재료만 고집하는 것이 – 그 슬프고 가공된 것들 말고 – 엄청난 차이를 만든다는 것을 깨달았고, 제철 농산물을 돌려가며 사용하는 것이 신선하고 흥미진진하게 유지해줘 (내 연애 생활과는 다르게, 그건 또 다른 이야기지만).

날 믿어, 내가 매일 밤 피자 상자를 쳐다보는 대신 다채로운 접시를 뚝딱 만들어낼 수 있다면, 너도 할 수 있어!

자연 원료만 사용

고백할 게 있어요. 저는 예전에 ‘식사 계획'(meal planning)이 그냥 ‘냉동 피자를 오븐에 넣고 잘 되길 바라는 것’을 멋지게 표현한 말인 줄 알았어요(스포일러: 아니었죠).

이제 자연 식재료에 뛰어드는 것은 케일 수영장에 뛰어드는 것과 같아요. 무섭지만 활력을 줘요! 제가 하는 방법은 이렇습니다:

• 신선한 과일과 채소를 잔뜩 준비하세요!
• 퀴노아 같은 통곡물을 섞으세요(힙스터만 먹는 게 아니에요).
• 단백질을 위해 견과류와 콩류를 추가하세요(콩 만세!).
• 색깔과 식감을 가지고 놀아보세요(제 접시는 무지개가 토한 것 같아요).
• 찌거나 굽는 것과 같은 요리 방법으로 창의력을 발휘하세요.

솔직히, 채소를 랜치 드레싱에 흠뻑 적시지 않고도 맛있을 수 있다니 누가 알았겠어요?

계절 농산물 순환

자, 이겁니다. 제가 처음에 “제철 농산물 순환”이라는 아이디어를 들었을 때, 저는 그게 그저 잘난 요리사들이 요리 실력을 뽐내는 또 다른 방법이라고 생각했어요. 그동안 저는 시들시들한 상추를 낡은 담요처럼 꼭 붙들고 있었죠.

(정말이에요, 저희 집에는 개보다도 더 오래된 시금치 봉지 하나가 있었어요. 저희 개는 ‘늙은 버스터’라고 부르는데, 8살이랍니다!)

그런데 깨달았죠, 제철 과일과 채소를 돌려가며 먹는 것이 제 식사를 다채롭게 할 뿐만 아니라 돈도 절약해 준다는 것을요!

아니, 누가 할인을 싫어하겠어요? 게다가 이 제철 보석들은 더 신선하고, 더 맛있고, 영양분도 가득하죠.

그리고 솔직히, 늘 먹던 지루한 볶음 요리 마라톤 대신 새로운 요리법을 시도하게 만드는 영감을 줍니다!

오랜 기간 지속되는 생활 방식의 이점

자, 이제 본론으로 들어가서: 저는 하루에 한 끼 자연식을 먹는 게 고무 오리 모으는 제 집착(묻지 마세요!)처럼 그냥 별난 유행이라고 생각했어요.

하지만 솔직히, 그 덕분에 제가 뭘 먹는지 훨씬 더 자각하게 되었어요. 지난주에 아침 7시 30분에 감자칩을 우걱우걱 먹고 있는 저를 발견했을 때처럼요, 욱!

게다가 정말 간단해요. 왜 제가 요리쇼가 잘못된 장면처럼 보이는 식사 준비로 제 삶을 복잡하게 만들고 있었는지 모르겠어요

음식에 대한 인식 향상

제가 하루 한 끼(OMAD)를 시작했을 때, 식은 죽 먹기일 줄 알았어요. ‘저녁까지 안 먹으면 돼!’라고 생각했죠. (마치 그게 제 인생 문제의 해결책인 것처럼요, 안 그래요?)

하지만 제가 음식 인식의 힘을 과소평가했더라고요! 갑자기, 저는 제가 실제로 무엇을 먹고 있는지 깨닫게 되었어요(안녕하세요, 케일!). 어두운 부엌에 전등 스위치를 켠 것과 같아요. 제가 이렇게 까다로울 줄 누가 알았겠어요?

이제 저는 다음을 중요하게 생각해요.

• 영양 밀도가 높은 음식 우선시하기
• 가공식품 피하기 (미안, 냉동 피자)
• 배고픔 신호에 귀 기울이기 (정말 놀라운 개념이죠!)
• 높아진 에너지 수준 즐기기
• 지속 가능한 습관 기르기

솔직히, 제가 음식 속물 같지만, 좋은 의미에서요!

간결함과 지속 가능성

아무리 강한 의지로 식탐을 이겨낼 수 있을 거라 생각했지만 (결론부터 말하자면 실패였습니다), OMAD의 세계에 뛰어든 것이 오히려 제 삶을 훨씬 더 단순하게 만들었습니다!

정말이지, 단 한 번의 영양가 높은 식사가 이렇게 많은 시간을 절약해 줄 거라고 누가 알았을까요? 저는 보통 장보기와 식사 준비에 3시간을 썼습니다 (그 시간에 *오피스*를 다시 정주행할 수도 있었는데 말이죠!).

게다가, 식물성 요리를 선택하는 것은 제 몸에 영양을 공급할 뿐만 아니라 약 20만 갤런의 물을 절약합니다! 제 실패한 여름 프로젝트인 어린이용 풀장을 채우기에 충분한 양입니다!

OMAD의 단순함은 제게 규율을 가르쳐주었고, 저를 의식적인 식사자로 만들었습니다. 지속 가능하며, 저는 마침내 저의 혼란스러운 식습관과 작별하고 있습니다 (간식 괴물 안녕!).

이거야말로 승리 아닌가요?